為提升餐飲服務(wù)行業(yè)食品安全管理水平，保障消費(fèi)者飲食健康，相關(guān)部門正式發(fā)布了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》。該宣傳冊(cè)以簡(jiǎn)明易懂的形式，系統(tǒng)梳理了餐飲服務(wù)中食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作及供應(yīng)等環(huán)節(jié)的安全操作要點(diǎn)。內(nèi)容包括：食材采購(gòu)需查驗(yàn)合格證明、儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持清潔衛(wèi)生、加工過(guò)程須防止交叉污染、餐具消毒必須徹底、從業(yè)人員需持健康證上崗等。宣傳冊(cè)旨在幫助餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，提高從業(yè)人員安全意識(shí)，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。各餐飲企業(yè)應(yīng)積極組織學(xué)習(xí)，確保規(guī)范落地執(zhí)行，共同守護(hù)'舌尖上的安全'。